GOURMET
Die Beeren sind los
Die Natur ist ein Organisationsgenie! Kaum ist der Spargel geerntet, werden die Beeren reif. Ab Anfang Juli sorgt die Heidelbeere für ein blaues Wunder. Die Früchte sind ein idealer Snack, kleine Kraftpakete und natürliche Schönheitsexperten. […]
Die Sommerfrische essen – mit Salat
Leicht und locker mit zartem Biss, ernte- und taufrisch aus der Erde gehoben. Behutsam gewaschen und Blättchen für Blättchen von zarten Salatpflanzen mit dezentem Eigengeschmack auf Teller drapiert. Mit Vergnügen und Olivenöl leicht beträufelt, ein […]
Einen trockenen Martini in der Vesper Bar
Dass es um James Bond geht, ist gleich klar, wenn man die Bar im Hotel „Louisa‘s Place” betritt. Von den Wänden grüßen Sean Connery, Ursula Andress und Daniel Craig. Die Vesper Bar soll die einzige […]
Marke, Seismograf und Hochgenuss
19 Jahre Berliner Meisterköche: Wie die Restaurantkultur zum Imagefaktor wurde. Am späten Nachmittag des 7. November ist in der Küche des Hotel InterContinental geschäftiger Trubel. Fünf Teams arbeiten am Menü für das Gala-Diner: die Berliner Meisterköchin Sonja […]
Mangos, Ananas & Co. – Die Magie der Exotik
Auf die Frage an Köche, ob sie ein Gericht mit der Durian-Frucht auf ihrer Speisenkarte haben oder mit einem Rezept aufwarten können, rümpften alle die Nase. Im wahrsten Sinne des Wortes, denn wer einmal eine Stink- oder Käsefrucht, […]
